Hamburguesas de lentejas

26 febrero, 08:40, by Vividasaludable Etiquetas: , ,
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Ingredientes:

- 400 gr. de lentejas cocidas
- Un diente de ajo
- Dos huevos
- Medio vaso de leche
- Pan rallado
- 1 cebolla roja
- Media cucharada de pimienta
- Sal
- Harina para freír
- Aceite

Preparación:

masa

Escurrir las lentejas, añadir los huevos, la leche, el ajo picado, la cebolla en cuadraditos, la pimienta y una pizca de sal. Batir hasta que forme una pasta homogénea. Añadir pan rallado poco a poco hasta conseguir una consistencia firme.

Hacer pequeñas hamburguesas con la pasta, que tengan un grosor aproximado de un centímetro. Pasarlas ligeramente por harina y freírlas en aceite muy caliente hasta que estén doradas.

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Las pueden comer con ensalada y papas o hacer una torta gigante buenísima!

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Fuente: El Comercio

 

 

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Alimentos dañinos para perros

16 julio, 03:23, by Vividasaludable
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No mucho de nosotros tenemos en cuenta los alimentos que son dañinos para nuestras mascotas , creemos que al igual que nosotros pueden comer cualquier tipo de alimento, pero debemos tener cuidado ya que mucho de los alimentos que nosotros consumimos en mínimas cantidades pueden ser altamente dañinos para ellos e incluso causar la muerte. Les dejo con una lista de los alimentos dañinos para perros y recuerden tener a la mano el número de emergencia del veterinario.

A

- Albaricoques

- Almendras

- Ajo: produce anemia, es también causante de daños en hígado, diarrea y vómitos.

- Azúcar

-Aguacate: rico en grasas, pueden causarles dolor de estómago, vómitos e incluso pancreatitis.

- Alcohol: No se necesita mucho alcohol para intoxicar a un perro. Los animales se pondrán nerviosos y violentos. También les causa incontinencia urinaria. En altas dosis, el alcohol suprime el sistema nervioso central, el sistema respiratorio y cardíaco y puede provocar la muerte

- Alimentos sin azúcar: los alimentos sin azúcar que contienen xilitol causan daños en el hígado.

- Anticongelante: Anticongelante es muy apetecible para los perros. Incluso una pequeña cantidad de anticongelante puede ser fatal. Si usted sospecha que su mascota ha ingerido anticongelante, póngase en contacto con su veterinario inmediatamente.

B

- Brócoli: es perjudicial sólo en grandes cantidades.

C

- Cacahuetes

- Cebolla: La cebolla, sobre todo cruda, causa anemia hemolítica en el perro.

- Cerdo crudo: puede causar la enfermedad de Aujezky (Pseudo Rabia).

- Col de Bruselas

- Chocolate: (enemigo número uno), contiene cafeína y teobromina que son tóxicos fuertes para los perros. La cafeína puede causar arritmia cardíaca, especialmente si el animal está excitado, que puede derivar en un infarto de miocardio. Por otra parte, la teobromina produce irritación del tracto gastrointestinal y puede causar hemorragias internas.

- Caquis: pueden causar obstrucción intestinal.

- Azúcar

E

- Espinacas

- Embutido

H

- Huesos: Los huesos pueden atravesarse o quedarse atascados en el tracto intestinal, asegúrese de que es un hueso de leche.

-Huevos crudos: Contienen una enzima llamada avidina, que disminuye la absorción de la biotina (una vitamina B). Esto puede ocasionar problemas en la piel y el pelo del animal.

J

- Jamón y otras carnes saladas: Además de ser altas en grasas, también son muy saladas, lo que puede causarles serios dolores de estómago o pancreatitis.

L

- Leche: Los animales carecen de la enzima que se requiere para disolver el azúcar de la leche y esto puede provocar vómitos, diarrea y otros síntomas gastrointestinales.

- Levadura sólo si está sin cocinar.

M

- Melocotones

N

- Nueces: Muchas variedades de nueces son perjudiciales por su alto contenido de fósforo, que puede producir cálculos de vesícula.

- Nuez Moscada: Causan gases y diarrea después de la fermentación en el estómago.

-Nabo

P

- Pasas: producen insuficiencia renal aguda. Los síntomas son los típicos de la insuficiencia renal, vómitos, diarrea y elevada ingestión de agua.

- Patatas: Contienen una encima llamada Avadin que disminuye la absorción de vitamina B y puede afectar a la piel y el pelo.

- Piel de pavo: Se cree que es causante de pancreatitis aguda en el perro.

- Puerros

-Pato: demasiado graso para la digestión del perro.

- Pescado crudo: Puede provocar un déficit de tiamina (vitamina B). Puede llevar a la pérdida de apetito, convulsiones y en casos graves, la muerte.

R

- Ruibarbo

S

- Sal: Los perros, prácticamente no necesitan nada de sal. Casi no excretan sal y la acumulan en el interior del cuerpo. Si acumula mucha cantidad, puede ser una carga para el corazón y el hígado, pudiendo provocar una enfermedad renal e hipertensión arterial.

- Setas

- Semillas de la fruta

T

- Tomates: puede ser tóxico si se consumen los brotes, las flores o el fruto aún no maduro, causando problemas de tipo digestivo, cardiaco o nervioso.

U

- Uvas: produce insuficiencia renal aguda.

Cabe destacar que esta lista no pretende remplazar la opinión de profesionales, si tienen alguna duda consultar con el veterinario de confianza.

 

Foto: Gabriel Velasquez

 

 

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Cocinar con microondas

11 julio, 08:32, by Vividasaludable Etiquetas: , , ,
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Este debate aparecio con la llegada del microondas en los años 70, y aún hoy en día no esta muy claro del todo. Aun que se ha convertido en una herramienta imprescindible para cocinar los alimentos por su rapidez y limpieza a la hora de calentar. Pero, ¿es bueno cocinar con microondas?

La cocción con microondas se basa en una alteración molecular de los alimentos a través de microondas generadas a partir de una corriente eléctrica. La forma de calentamiento resulta totalmente agresiva para la estructura molecular de los alimentos esto  puede a largo plazo ocasionarnos problemas de salud.

Algunos de los efectos que causa la cocción con microondas se has descrito en numerosos estudios que se han llevado a cabo. Por ejemplo, la leche calentada al microondas, uno de los alimentos que más se someten a la acción de este electrodoméstico, modifica sustancialmente la fórmula de aminoácidos como la prolina y la hidroxipolina que se convierten en tóxicos para el sistema nervioso.

De momento no se tiene un estudio concreto sobre el uso de el microondas. Pero como siempre digo, mejor prevenir que lamentar.

Los dejo con un documental que habla de todos los tipos de ondas en general incluyendo las ondas emitidas por el microondas.

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La felicidad

03 julio, 07:22, by Vividasaludable Etiquetas: , , ,
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Nos complicamos tanto la vida buscando cosas que no necesitamos, realmente creo que el ser humano como cualquier otro ser vivo del universo necesita felicidad, pasamos la vida buscándola pero ¿Qué es la felicidad?

Una de las típicas preguntas que varia según las creencias y estilos de vida de las personas. Este post no habla de la felicidad ni mucho menos de cómo encontrarla es simplemente una invitación a reflexionar sobre nuestra situación y la de los que nos rodea, cómo podemos ser felices con pequeñas cosas.

Pienso por ejemplo en el dinero, ya que muchas veces no puedo hacer cosas que quiero debido al dinero, si que nos ayuda a ser mas libres pero muchas veces nos esclaviza, la mente nunca se satisface y siempre quiere mas y mas. Por ello el dinero nos brinda un poco mas de libertad. Sin embargo la mayoría de nosotros trabaja 8 horas diarias por lo que nos deja con poco tiempo.

Para el tiempo propongo religiosamente darte entre 20 minutos y 1 hora para ti, para consentirte, aprender algo nuevo, tirarte en el sofá y ver el techo, lo que te apetezca. En estos tiempos parece no existir el “stop” parece no haber tiempo para respirar pero lo necesitamos. Necesitamos explorar nuestro interior saber quienes somos, qué queremos hacer y sobre todo si lo que haces te hace feliz.

Conozco muchas personas que son infelices, que no consiguen hacer lo que les apasiona pero siempre podemos darle la vuelta a las cosas que pensamos que son negativas, busquemos en cambio todo lo positivo que nos regalen las situaciones y poco a poco verás como con un sencillo cambio comenzará a fluir de nuevo.

Todo se resume a prestar atención al momento, dejamos pasar tantas cosas hermosas enfocados en elementos materiales se nos va la vida mirando en la dirección equivocada.

Los dejo con un video super lindo, para que apreciemos la espontaneidad de cada segundo.

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Calçots con salsa romesco

29 mayo, 05:25, by Vividasaludable Etiquetas: , , , , , , ,
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Los Calçots son un plato típico catalán (España) que suele comerse en invierno, es una receta fácil de preparar y muy sana que no requiere de mucho tiempo. Primero les dejo la recta de la salsa para acompañar a los Calçots, se llama romesco y luego esta la forma de preparar estos ricos vegetales.

Ingredientes para la salsa romesco:

1 ñora, o 1 pimiento choricero
4 tomates maduros
1 cabeza de ajo
1 vasito de aceite de oliva
100 gramos de avellanas
pan duro, o pan frito.

Preparación:

Dejaremos 1 ñora, o un pimiento choricero, en agua durante toda la noche anterior a la elaboración, para que se ablande.

Corta el rabo del tomate, y en el culo le haremos dos cortes en cruz.

Dejar todo en el horno durante unos 30-40 minutos.

Separar la pulpa de la ñora.

Añade el pan frito (o pan duro) y las avellanas en el mortero.

En cuanto estén listos los tomates y los ajos, les vamos a quitar la piel y todo lo que esté quemado, meter en el mortero y añadimos “al menos” un par o tres de dientes de ajo,  también medio vaso de aceite de oliva.

Triturar todo bien hasta que quede la salsa con la textura ideal. Para controlar la textura, ir añadiendo aceite. Para controlar ese puntito de picante, añadir medio diente de ajo.

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Ingredientes para Calçots:

-Salsa romesco.
-Sal.
-Aceite de oliva
-Papel periódico.
Preparación:
Poner una plancha al fuego, mientras mas grande mejor y pre calentar. A mi me gusta quitarle la primera capa a los Calçots sin embargo hay personas que prefieren dejarlos tal cual. La receta original se cocinan a la parrilla.
Colocar los Calçots en la plancha durante unos 10 minutos aproximadamente. Después envuelve en papel periódico para mantenerlos caliente. Adereza al gusto con aceite de oliva y una pizca de sal.
Sirve en la mesa los Calçots con la salsa y listo para disfrutar.

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Mitos sobre el agua

10 mayo, 08:02, by Vividasaludable
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Todos sabemos que el agua es uno de los principales componentes de nuestro organismo, y su ingesta es necesaria para los tejidos, ya que una buena hidratación en fundamental para no caer enfermos. Pero existen muchos mitos entorno al líquido elemento que vamos a analizar con detenimiento.

El agua es fundamental en nuestro organismo y es un alimento necesario pues nos aporta, además de hidratación, depuración y limpieza del organismo, sales minerales fundamentales para un buen funcionamiento corporal. Por lo demás el agua siempre es una fuente de especulaciones y mitos sobre los efectos que su ingesta tiene en nosotros. Algunos de los grandes mitos sobre el agua son:

Debemos beber por lo menos ocho vasos de agua al día. Los científicos dicen que en realidad no hay ningún beneficio en beber agua todo el día. El cuerpo está preparado para saber cuándo debe beber. Lo más conveniente es hacerlo simple y sencillamente cuando tengamos sed.

Beber mucha agua nos ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas. Tampoco esto es cierto. Los riñones son capaces de eliminar una gran cantidad de toxinas del cuerpo sin necesidad de atiborrarnos de líquidos. De hecho, beber demasiada agua puede disminuir la habilidad que tienen los riñones para actuar como filtros. Nada en exceso es bueno.

Beber mucha agua ayuda a tener una piel saludable. Un estudio clínico sugiere que beber más agua incrementa el flujo se sangre en la piel, pero eso no significa que la piel sea más saludable.

Beber mucha agua ayuda a perder peso. Falso. Beber mucha agua no tiene el menor efecto sobre el peso de una persona. Ayuda a mantenernos ocupados, y a sentirnos con el estómago lleno, lo cual eventualmente lleva a comer un poco menos.

Es fácil deshidratarse. Sólo el ejercicio extenuante, o llevado a cabo en lugares sumamente calurosos, es capaz de llevarnos rápidamente a la deshidratación. Para que una persona se deshidrate, debe perder al menos el 2 por ciento de su peso en agua. Eso quiere decir que un individuo que pesa 70 kilogramos necesitaría sudar un litro y medio para deshidratarse. Por lo tanto, correr media hora en el parque difícilmente nos hará desfallecer por falta de líquidos.

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La Producción de Alimentos Orgánicos

08 mayo, 09:38, by Vividasaludable Etiquetas:
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Nos encontramos en una época donde lo orgánico o “bio” está en boca de todos. En países latinoamericanos a llegado un eco de este movimiento no tan nuevo proveniente de Europa. México, Argentina, Uruguay, Brasil, Ecuador, entre otros han tomado medidas en sus leyes y regulaciones para sí apoyar el desarrollo de esta industria y promover la exportación de estos productos. Algunas fuentes indican que México es de los mayores exportadores de alimentos orgánicos del mundo. No se claro, que tan cierto sea esto, ya que Alemania, Estados Unidos, Australia, entre otros llevan el primer puesto en cuento a producción se refiere.

Lo que si estoy seguro es que en latinoamerica este tipo de producción no es algo nuevo, de hecho la producción industrial no es tan común como en países económicamente más desarrollados. Además por nuestra ubicación geográfica y factores propicios para casi cualquier tipo de cultivo, se hace más fácil la agricultura sin necesidad de fertilizantes, aditivos e insecticidas.

¿Qué se considera como alimentos orgánicos?

Es aquel tipo de alimento producido sin la necesidad de la utilización de métodos modernos como la pesticidas, fertilizantes químicos, organismos genéticamente modificados, irradiación, solventes industriales o aditivos químicos.

Las ventajas de este método son simples pero muy beneficiosos.

  1. Los fertilizantes químicos y pesticidas provienen del petroleo, si no los utilizamos, dependemos menos del “oro negro”.

  2. Suelos más fértiles por más tiempo

  3. Mejores productos “más sanos” (no está comprobado)

  4. Ayudamos al ecosistema y al balance natural del mismo

Sitios de interés en México:

http://www.demexicoalmundo.com.mx/

http://organicsa.net/liderazgo-de-mexico-en-alimentos-organicos.html

http://www.airesdecampo.com/

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Propiedades de la miel

26 abril, 09:32, by Vividasaludable Etiquetas: , , ,
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Son indiscutibles las excelentes propiedades de la miel. Su consumo reporta al organismo innumerables beneficios.

La miel es muy apreciada por su naturaleza fortificante, laxante, diurética, antiséptica y cicatrizante, entre otras aplicaciones terapéuticas. Además, es el mejor endulzante.

La miel activa el metabolismo del hígado y ayuda a eliminar hasta un 35% del alcohol. De la misma manera, es buena para deshacernos de toxinas y proteger el hígado de los medicamentos y una alimentación desequilibrada. Se trata de un buen antioxidante, gracias a su alto contenido en ácidos fenólicos y enzimas.

Otra de las propiedades de la miel es que aumenta la energía, así que tómala sin te notas que estás más cansado. Te ayudará a prevenir y curar anemias, fatiga, estrés, insomnio o ansiedad. Así que toma un vaso de leche con miel para dormir a pierna suelta.

honey

Foto de Max xx

La miel también es buena para eliminar la retención de líquidos en los afectados cardiacos y ayuda a aliviar el ardor y los dolores de úlcera. Además, es muy eficaz contra el estreñimiento.

Una de las propiedades más conocidas de la miel es su función de antibiótico. La miel con limón es el mejor remedio para los problemas de garganta, además de calmar la tos. Por otro lado, las heridas y quemaduras se pueden curar con miel, debido a sus propiedades antisépticas y cicatrizantes, que aceleran la curación de la piel dañada.

Para conseguir una piel suave prueba a ponerte miel en la cara y en las zonas asperas y rugosas del cuerpo, como codos y rodillas.

Por último, si necesitas calcio, acompaña la leche de un poco de miel, pues es capaz de aumentar su absorción, ayudando a aumentar la masa ósea.

A pesar de todas sus ventajas, no abuses mucho de la miel ya que es un alimento alto en calorías.

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Moldes de silicón, efectos para la salud

25 abril, 05:17, by Vividasaludable Etiquetas: , , , , ,
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Mucho se ha satanizado recientemente a los sartenes y utencilios hechos a base de teflón, y es que el teflón como material para cocinar desprende muchos residuos que pueden causar daños severos a la salud. En este contexto, la industria ha estado investigando y desarrollando nuevos materiales que, además de ser fáciles de limpiar y de usar para cocinar, sean inócuos para el ser humano.

Es así que se han estado comercializando fuertemente los moldes de silicón, especialmente para hornear. Estos moldes son altamente resistentes al calor y al frío. Es decir, se pueden usar tanto en el horno, microondas, refrigerador, etc. sólo no se puede cocinar directamente al fuego con ellos pero su alta resistencia y su facilidad para limpiarse los hace simplemente irresistibles.

moldes de silicónCon todas estas bondades, surgen las preguntas ¿Qué tan confiables son los moldes de silicón para la salud? ¿Cuáles son los efectos secundarios que provocan su uso? Y es que con un poco de búsqueda en el internet, se da uno cuenta que ya hay gente que reporta olores raros, un poco de manchas, etc. Hay que recordar también, que el silicón no tiene la mejor fama del mundo, ya que ha sido asociado con implantes de seno mal hechos que obviamente resultaron muy perjudiciales para la salud.

Lamentablemente, hasta ahora no ha habido mucha investigación sobre el uso de moldes de silicón para la preparación de alimentos debido a que su uso es relativamente nuevo. Hay, sin embargo, un estudio realizado en 1979 por el Agencia de Drogas y Alimentos de EUA (FDA) que asegura que el uso de los moldes de silicón para cocinar no es nocivo para la salud. Desde entonces, la FDA no ha hecho más investigaciones al respecto. Por otra parte, la Agencia de la salud de Canada (Health Canada), también sostiene que el silicón no reacciona con la comida por lo que puede usarse para cocinar.

Al respecto, Debra Lynn Dadd  (gurú de químicos tóxicos en comida y utencilios) expresa que “Todas las descripciones que leí del caucho de silicón lo describen como químicamente inerte y estable, así que es improbable que reaccione en los alimentos, ni emite vapores de gas”. Ella agrega que el silicón “no es tóxico a organismos acuáticos o de tierra, no es un desecho peligroso, y aunque no es biodegradable, puede ser reciclado después de una vida de uso”

Los moldes de silicón se pueden encontrar en diferentes formas y colores, lo que los hace muy divertidos. Son flexibles, moledeables y además una de sus más grandes ventajas es su facilidad al limpiarlos.

Si te convence la idea de empezar a usarlos, sólo te damos tres sencillas recomendaciones:

  • Los moldes de silicón no se pueden someter a una fuente de calor directo
  • Hay que evitar cortar los alimentos dentro del molde
  • Debes engrasar los moldes la primera vez que los uses, después no será necesario

¡Diviértete cocinando y déjanos tus comentarios!

Foto cortesía de Jon Mountjoy

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Stevia, el endulzante que viene a revolucionar la forma de comer azúcar

18 abril, 04:21, by Vividasaludable Etiquetas: , , , , , , , ,
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Los hombres creen que el sueño de toda mujer es encontrar un marido rico y vivir feliz por siempre y aunque puede haber un poco de verdad en todo esto, la realidad es que el gran sueño de toda mujer es comer todo lo que quiera sin engordar un gramo. Y aunque en realidad, hay muchos productos que prometen el poder consumirlos sin temor a engordar, ¿Cuántos de éstos no son extremadamente dañinos para tu salud? Especialmente, aquéllos endulzados con fenilalanina y aspartame.

El tener que elegir entre unos gramos de más o el riesgo de contraer cáncer, ya no será un dilema tan complicado con el redescubrimiento de la stevia un endulzante natural y sin calorías. Y me refiero a re-descubrimiento, ya que esta planta y sus usos no son ninguna novedad para los habitantes nativos del sur de América de donde es originaria, especialmente para los Guaranís quienes la usan desde hace más de 1500 años. Además, en países como Japón ya se consumía desde décadas atrás.

stevia

Fotografía de hardworkinghippy

La stevia es Dehipoglucemiante, es decir, que los activos de esta planta estimulan la producción de insulina en el organismo, disminuyendo así los niveles de glucosa en la sangre. Factor por el cual no sólo se convierte en una alternativa para endulzar para enfermos diabéticos sino parte del tratamiento de esta enfermedad.Lo que hace a la stevia tan especial, no es sólo su capacidad endulzante y acalórica (hasta 300 veces más fuerte que el azúcar normal), sino también sus propiedades curativas concentradas principalmente en sus hojas. A continuación, les mostramos unas cuantas:

  • La stevia tiene propiedades hipotensoras, osea que ayuda a la disminución de la presión arterial propiciando un mejor funcionameinto del sistema circulatorio.

  • También se le atribuyen propiedades antibióticas y previene la reproducción de bacterias.

  • El consumo de stevia reduce la ansiedad por comer alimentos dulces y/o grasosos.

  • Según varios expertos, cultivar stevia es a su vez benéfico para las plantas aledañas al cultivo. Es así, que las plantas vecinas se ven beneficiadas con mejores frutos.

Ahora ya lo saben, si están buscando una manera sana de cuidar la figura con beneficios adicionales, no duden en sustituir su consumo de azúcar o edulcorantes por stevia, ya sea de forma natural o en sus presentaciones comerciales.

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